Зрелые, кристально чистые вина из идеального винограда — так можно охарактеризовать винтаж 2021 года, о котором, наверное, еще долго будут говорить. Чудесная осень позволила получить сбалансированные, элегантные белые вина с глубокой фруктовой нотой и колоритной структурой, а также насыщенные красные вина с интенсивным вкусом, причем во всех винодельческих регионах Австрии.

A picture shows Ried Liebenberg, Ried Kaiserberg & Ried Frauengärten in Dürnstein, Wachau, Niederösterreich
© Austrian Wine / WSNA
Благодаря солнечной осени этот год стал для австрийских виноделов одним из самых невероятных.

Позднее начало роста побегов защитило лозу от поздних весенних заморозков

После не очень богатой осадками зимы весна заставила себя подождать. Апрель был прохладным и чересчур сухим, а май испортили дожди. Тем не менее он принес с собой долгожданные осадки, хотя их количество значительно различалось по регионам. Из-за этого рост побегов естественным образом замедлился и цветение началось позже, однако и в этом были свои преимущества: в отличие от винодельческих регионов к югу и западу от главного гребня Альп, поздние весенние заморозки обошли Австрию стороной.

Июнь наконец-то принес солнечную и теплую погоду. Цветение пришлось на конец месяца, когда было уже жарко, поэтому местами наблюдалось осыпание неспелых ягод. С теплом пришла и непогода: уже 24 июня на севере Вайнфиртеля разразилась сильная гроза, во время которой град значительно повредил, а местами полностью уничтожил виноградники на площади почти 1 000 гектаров. В конце июля гроза с градом прошлась по угодьям виноделов Рюрсдорфа и Россаца в долине Вахау, задев Дюрнштайн, Лойбен, окрестности Гёттвайга и долину реки Трайзен. От града также серьезно пострадали районы в средней части Бургенланда, известные своими красными винами, и в меньшей степени — Нуссберг, Вулканическая и Южная Штирия.

Золотая осень превзошла все ожидания

Если не считать грозы с градом в некоторых местах, июль был замечательным летним месяцем, как в былые времена, однако его сменил пасмурный, дождливый и прохладный август. Но аккурат 1 сентября снова пришла солнечная погода, которая держалась в течение шести недель. В этот период было лишь два дождливых дня. Ночи уже к середине сентября стали достаточно прохладными, что привело к ощутимому суточному перепаду температур. Это способствовало ароматности белых и витальности красных вин. Фён в конце октября создал благоприятные условия для дозревания винограда сорта Рислинг на участках к северу от Дуная.

У оидия, пероноспоры и нежелательных гнезд ботритиса при таких условиях не осталось никаких шансов. Опытные виноделы из нескольких регионов уверяют, что еще никогда не видели на момент сбора урожая такой красивый, совершенно здоровый виноград. Владельцы основных винодельческих хозяйств Бургенланда и Штирии также утверждают, что главный урожай еще никогда не собирали так быстро и без перерывов. И действительно, время сбора удалось определить без лишнего стресса и максимально точно.

При объеме урожая около 2,4 миллиона гектолитров винтаж 2021 года соответствует средним показателям за много лет. И это радует, потому что в других регионах Европы 2021-й год порадовал виноделов меньше. Некоторые винодельческие регионы Германии понесли огромные потери урожая. На достаточно больших площадях в Италии, Франции и Испании ощутимый ущерб причинили поздние весенние заморозки.

© Austrian Wine / WSNA

Нижняя Австрия: превосходные белые и красные вина

От Вахау до Карнунта и от Вайнфиртеля до термальных источников царит гордая радость по поводу удивительно гармоничных белых вин, которые получились благодаря длительному периоду вегетации и обусловленной им высокой концентрации в ягодах вкусовых веществ. Благодаря высокой спелой сладости винограда вина этого года богаты экстрактивными веществами, чрезвычайно свежи, обладают удивительно богатым ароматом и оптимальной кислотностью. Ярче всего это проявляется в винах из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, одного из лучших в Нижней Австрии. В 2021 году этим винам, кроме обязательной перечной ноты, присуща нота косточковых плодов, нежность и бархатистость. Однако вина из Рислинга тоже очень многообещающие, и они ближе к светлым фруктам, с более выраженной нотой персика и более слабой — абрикоса. Им не уступают зрелые насыщенные вина из сортов Совиньон Блан и Шардоне, а также особо ароматные из сорта Мускателлер. Ваграмские вина из сорта Ротер Вельтлинер и редкие вина из региона термальных источников Ротгипфлер и Цирфандлер тоже обещают быть интересными.

Содержание кислот согласно результатам анализа ощутимо выше, чем в прошлых хороших винтажах, однако винная кислота значительно преобладает над яблочной. Поэтому кислотность не кажется острой или даже неспелой, что создает впечатление гармоничности.

В регионе термальных источников и Карнунте получились превосходные красные вина из винограда всех сортов и степеней созревания. Поздний сбор урожая и длительный период вегетации благоприятно сказались на двух чувствительных сортах — Пино Нуар и Санкт Лаурент, потому что ягоды не достигли состояния спелой сладости преждевременно и не были поражены гнилью. От вин из этих сортов, а также белых вин из определенных виноградников и резервных вин ожидают прекрасной структуры и большого потенциала созревания.

В категории сладких вин после длительного перерыва снова наступило время вина Айсвайн: в регионе Вайнфиртель закладку делали незадолго до Рождества и после него, а в Камптале, Кремстале и Ваграме — с 12 по 16 января 2022 года.

© Austrian Wine / WSNA

Вена: очень хорошие вина

Сбор урожая в Вене также порадовал: под Нуссбергом, Бизамбергом и Маурербергом получились замечательные полевые смеси, но особенно великолепен Грюнер Вельтлинер. Рислинги с популярных виноградников Дёблинга и Маурера в 2021 году в очередной раз подтвердили, что относятся к австрийской элите. Примечательно, что даже вина в ценовом сегменте начального уровня отличаются очень высоким качеством.

© Austrian Wine / WSNA

Оптимальные условия в Бургенланде

После сказочной осени и самого позднего сбора урожая за много лет виноделы Бургенланда были в восторге от превосходного качества молодых вин. В белых винах свежесть и витальность сочетаются с глубокой, кристально чистой фруктовой нотой, а высокий уровень зрелости и оптимальная кислотность придают винам завершающий штрих. Так что море удовольствия можно будет получить не только от Вайсбургундера и Шардоне из Лайтаберга.

Красные вина тоже выиграли от оптимальных условий, прежде всего вина из двух ведущих сортов — Цвайгельт и Блауфранкиш. Длительный период вегетации, поздний сбор урожая и аналитические данные обещают, что красные вина будут похожи на винтаж 2019 года, в котором, несмотря на высокий уровень спелости, на передний план выходят элегантная структура и невероятно отчетливая фруктовая нота. Некоторые даже считают, что в их бочках созревает самое многообещающее красное вино всех времен, которое может состязаться с плотными, сладкими и яркими винами 2011 и 2017 годов, винтажи которых признаны исключительными. Среди вин из французских сортов винограда сенсацией в этот раз суждено стать разновидностям Каберне-совиньон и Фран.

После долгой сухой осени в ноябре также образовался превосходный ботритис, подаривший виноделам в Зеевинкеле и на западном берегу Нойзидлер Зе в окрестностях Руста высококлассные десертные вина, не менее многообещающие.

© Austrian Wine / WSNA

Штирия: небольшой объем, большие перспективы

В Штирии рост побегов и цветение были также относительно поздними, а осадки в мае, которых так долго ждали, не смогли полностью компенсировать слишком сухую зиму и весну. В этом видят основную причину самого низкого урожая винограда с 2016 года. Однако благодаря неожиданно долгому периоду чудесной погоды осенью лица виноделов и в этом краю лучатся от радости. Главное было не начать сбор урожая слишком рано и оставить ягоды на лозе на весь сентябрь.

Главный сбор в Вулканической и Южной Штирии прошел почти молниеносно: благодаря идеальному состоянию ягод дополнительный отбор после раннего сбора не понадобился. Соотношение сладости и кислотности оптимальное, а отчетливая фруктовая нота, элегантность и структура молодых вин вызывают восхищение уже сейчас. Большие надежды возлагают и на сорта Бургундер, однако полноспелые и многослойные Совиньон Блан и Гельбер Мускателлер, которые своим ароматом роз в этом году напоминают Траминер, также должны быть превосходными.

В Западной Штирии было не менее важно потерпеть с главным сбором. Для винограда, из которого изготавливают вина Шильхер, сбор прошел большей частью лишь в ноябре. В результате получился розовый эликсир, сочный, плотный и на редкость элегантный. Сорта Бургундер и Совиньон Блан также подарили выразительные вина с характерными чертами, присущими этому терруару.

© Austrian Wine / WSNA

Расцвет в Бергланде

В верхнеавстрийских винных анклавах Леондинг и Хёршинг вплоть до регионов Мюльфиртель и Иннфиртель на юге выдалась такая же чудесная осень, как на прилегающих к ним территориях Нижней Австрии. В результате получились зрелые вина с фруктовой нотой, пикантные и с интенсивным вкусом. Очень многообещающим выглядит и урожай сортов Шардоне и Совиньон Блан, активно продвигаемых в последнее время.

Ни в одной другой земле за последние десять лет не наблюдалось такого резкого увеличения площади виноградников, как в Каринтии. Повысилось также и качество вин. 2021 год после идеальной погоды в период цветения и теплой сухой осени подарил виноделам Каринтии спелые и здоровые ягоды. Из долины Лавантталь, окрестностей Санкт-Файта и с береговых склонов озер Лэнгзе и Вёртерзе ожидают получить очень гармоничные вина, сочные и плотные, с типичной нежной фруктовой нотой.

К западу от главного гребня Альп, в Тироле и Форарльберге год для виноделов выдался тяжелым: за несколько запоздалым ростом побегов и коротким периодом жары в июне последовали два очень дождливых летних месяца. Чтобы воспрепятствовать распространению грибка, пришлось изрядно проредить листовой полог, и тем не менее потери составили от 30 до 50 %. К счастью, в сентябре и октябре на озере Бодензе и в Вальгау погода тоже была благоприятной, что способствовало концентрированной структуре и чрезвычайной глубине аромата вин.

Обзор винтажа 2021 года

Дополнительную информацию о винтажах Австрии с 1992 года можно найти здесь.

© Austrian Wine
ФАКТЫ
Погодная ситуация
  • Сухая зима
  • Поздняя, прохладная весна привела к задержке роста побегов (без ущерба от поздних весенних заморозков)
  • Начало лета жаркое и солнечное (местами осыпание ягод), серьезный ущерб от града
  • С сентября идеальное сочетание теплых солнечных дней и прохладных ночей
  • В целом долгий период вегетации
  • Сбор урожая в прекрасных условиях
  • Ожидаемый урожай: 2,4 млн гл (среднее значение за 5 лет: 2,4 млн гл)
Нижняя Австрия
  • Гармоничные, концентрированные вина, отличающиеся невероятным ароматом и свежестью
  • Грюнер Вельтлинер: типичная перечная нота, глубокие ноты косточковых плодов, нежность и бархатистость
  • Рислинг: нотки светлых фруктов (персик, абрикос)
  • Красные вина: получились хорошими благодаря длительному периоду вегетации, большому потенциалу созревания
  • Айсвайн: удалось собрать урожай перед Рождеством и в начале 2022 года
Вена
  • Превосходное качество вин из полевых смесей, сортов Грюнер Вельтлинер и Рислинг
  • Высокое качество уже в ценовом сегменте начального уровня
Бургенланд
  • Белые вина: свежие, витальные, с отчетливой фруктовой нотой, высокоспелые, с живой кислинкой
  • Красные вина: элегантная структура с отчетливой фруктовой нотой, несмотря на высокую спелость
  • Сладкие вина:
    • образование ботритиса в ноябре, безупречные ягоды, хорошая лежкость
    • Удалось собрать урожай для Айсвайна в середине января
Штирия
  • Самый низкий объем урожая с 2016 года, однако виноград превосходного качества
  • Вулканическая и Южная Штирия:
    • элегантные вина с отчетливой фруктовой нотой
    • Совиньон Блан: полноспелые и многослойные вина
  • Западная Штирия:
    • Шильхер: насыщенные, очень элегантные и сочные вина
    • Бургундер и Совиньон Блан: вина с чертами, присущими терруару, выразительные
Бергланд
  • Верхняя Австрия:
    • спелые вина с фруктовой нотой и интенсивным вкусом
  • Каринтия:
    • гармоничные, сочные вина с типичной нежной фруктовой нотой
  • Тироль и Форарльберг:
    • поражение грибком летом привело к потере от 30 до 50 % урожая;
    • вина с концентрированной структурой и необычайной глубиной аромата благодаря чудесной осени

Ссылки и материалы для загрузки

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.