Вахау стал областью DAC

После всесторонних дискуссий и достижения согласия на уровне области регион Вахау представил проект Постановления о статусе DAC в Министерстве сельского хозяйства, регионов и туризма. Проект в настоящее время подписан соответствующим Федеральным Министром госпожой Елизабет Кёстингер (Elisabeth Köstinger). Таким образом, защищенное указание места происхождения "Вахау DAC" является уже пятнадцатым такого рода наименованием в Австрии.

"Благодаря Вахау в нашем австрийском семействе DAC теперь появился еще один важный член", - радуется Крис Йорк, исполнительный директор Агентства маркетинга австрийских вин (ÖWM). "Таким образом, виноделие Австрии делает следующий шаг на пути маркетинга происхождения. В настоящее время он уже 17 лет доказывает свою состоятельность и получил широкое международное признание".

Вина Вахау DAC подразделяются на три уровня: региональное вино, местное вино, вино определенного виноградника. Одна из особенностей: виноделы обязаны собирать виноград для вин всех уровней только вручную.

На уровне региональных вин сохраняется традиционное разнообразие сортов винограда, поскольку разрешены 17 белых и красных сортов винограда от Грюнер Вельтлинера и Рислинга, Мускателлера и Совиньон Блана до Пино Нуар и Санкт Лаурента.  Гемиштер Затц и различные купажи также возможны. Эти вина имеют на этикетке название области в сочетании с указанием "DAC". Виноградный материал может происходить из всей винодельческой области Вахау.

Местные вина в целом приобретают все больше значимости в секторе местного происхождения.  Вахау также предусматривает в своем Постановлении о статусе DAC 22 защищенных указаний места происхождения. При этом количество разрешенных сортов винограда снижается до девяти: Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Вайсбургундер, Граубургундер, Шардоне, Нойбургер, Мускателлер, Совиньон Блан и Траминер. Они должны культивироваться чистосортно.

Вершину пирамиды происхождения составляют вина определенных виноградников. На этот уровень допускаются наиболее известные виноградные сорта Вахау – Грюнер Вельтлинер и Рислинг из 157 определенных виноградников. Вина Вахау DAC с указанием виноградника на этикетке ни в коем случае не должны быть обогащены. Кроме того, в них - также как и в местных винах - отсутствуют или практически незаметны древесные ноты.

Благодаря целостной концепции происхождения потребитель получает более прозрачную и точную информацию о происхождении. "Происхождение полностью сдвигается в центр внимания. Вахау DAC является защитой географического указания происхождения до самой мельчайшей единицы: виноградника", - говорит дипломированный инженер Антон Боденштайн, Председатель Регионального винного комитета Вахау.

Еще в 1980-е годы Ассоциация защиты винодельческого региона Вахау "Винеа Вахау" („Vinea Wachau“)  установила уровни, отличающиеся друг от друга по естественному содержанию алкоголя, и разделила  белые вина, а в редких случаях и розовые вина (вина «Rosé»), производимые  членами данной Ассоциации, на три категории Штайнфедер („Steinfeder“), Федершпиль („Federspiel“) и Смарагд („Smaragd“). В рамках новой системы DAC эта широко известная и оцененная классификация сохраняется.

Districtus Austriae Controllatus (DAC) – это узаконенное обозначение происхождения типичных для винодельческих областей высококачественных вин из Австрии. Таким образом, если на винной этикетке указано название винодельческой области в сочетании с "DAC", то перед Вами типичное для этого винодельческого района высококачественное вино, виноград для изготовления которого был собран исключительно в данной винодельческой области. Вино DAC должно производиться только из сортов винограда, установленных для данной области DAC, и должно соответствовать всем требованиям, предписанным соответствующим регламентом. В настоящее время в Австрии насчитывается 15 винодельческих областей DAC. Вина, не отвечающие требованиям DAC, имеют происхождение из соответствующей федеральной земли и являются частью разнообразия вин на этом уровне происхождения.

• Пресс фото (JPG)
• Пирамида Вахау DAC (английский)
• Карты австрии
• Mehr Informationen zum Weinbaugebiet Wachau