[Translate to Russisch:]

Австрийское виноделие в 2013 году - год сюрпризов

В 2013 году австрийские виноделы были поставлены перед необходимостью решения нескольких сложных задач, последней из которых стала правильная оценка объема урожая. В этом году он составил 2,25 млн. гл, т.е. примерно на 7% ниже средних показателей последних пяти лет. Ввиду сильных погодных колебаний в виноградниках наблюдались различные стадии развития винограда. Поэтому виноделам пришлось столкнуться с проблемой выбора правильного момента сбора урожая для достижения желаемого уровня сахара в ягодах. В результате обработка винограда в винном погребе тоже потребовала индивидуального подхода. В целом урожай винограда в Австрии имеет немного низкий объем, однако качество вин является весьма удовлетворительным. Они отличаются изящно-фруктовым характером и легко пьются.

A picture shows people harvesting
© AWMB /Kamptal Komitee

Погодные условия 2013 года – поздняя бутонизация и осыпание завязей

Умеренно холодная и влажная зима обусловила более позднее появление бутонов, чем в 2012 году. К счастью, заморозки не причинили значительного ущерба в этом году, хотя некоторые районы все же ощутили на себе последствия прошлогоднего мороза в виде сокращения урожая. Если рассматривать многолетние средние данные, то цветение, начавшееся примерно на две недели позже, чем в предыдущие годы, соответствует «нормальному» периоду цветения. К сожалению, погодные условия в это время в июне были весьма неблагоприятными: за периодом сильной жары последовала влажная и холодная погода, что привело к проблемам с оплодотворением винограда и к опадению завязей, прежде всего, у основного сорта винограда Грюнер Вельтлинер. Особенно пострадали районы вдоль Дуная, такие как Вахау, Кремсталь и Кампталь, а также такие области, как Пулкауталь и северная часть Вайнфиртеля, что негативно сказалось на объеме урожая.

Летняя жара и засуха

Лето 2013 года стало одним из пяти самых жарких в прошлом столетии. Длительная засуха сдерживала процесс созревания винограда, так как в очень жарких условиях ассимиляционная способность виноградных лоз значительно снижается. Молодые виноградники и участки с плохим водоснабжением частично испытывали большие трудности в этом году. Пришедшие в конце августа дожди начались как раз вовремя, позволив, наконец, увеличить содержание сахара в ягодах, хотя и довольно медленно.

К счастью, ущерб от града был намного меньше, чем в прошлом году. Тем не менее, в этом году от него пострадало около 2500 га виноградников, в основном в Нижней Австрии и Бургенланде. Общий ущерб оценивается примерно в 5 млн. евро.

Когда собирать урожай – вопрос нервов

После начала дождей в сентябре виноделы Австрии столкнулись с трудным решением: следует ли им начать ранний сбор урожая в надежде избежать лопания очень компактного из-за засухи винограда или же подождать, когда виноград накопит больше сахара. В этом году выбор зависел как от кропотливой работы в виноградниках, так и от готовности виноделов взять на себя погодные риски.

В целом процесс созревания протекал очень медленно, но в то же время прохладное начало октября позволило сохранить виноград здоровым. Теплая, влажная и туманная погода в конце октября создала идеальные условия для образования Ботритиса, что позволило собрать достаточно винограда для отборных сладких вин.

«Урожай 2013 года принесет нам плотные красные и белые вина, которые еще доставят нам удовольствие в 20-е годы, а также хрустящие вина с выраженной кислотностью, которые порадуют нас в молодом возрасте. Я особенно рад великолепным сладким винам 2013 года», - прокомментировал Вилли Клингер, управляющий директор Маркетинга австрийских вин, результаты 2013 года.

Нижняя Австрия

Плохие погодные условия для цветения, упомянутые выше, повлекли за собой снижение урожайности, особенно у ведущего в Австрии сорта винограда Грюнер Вельтлинер. Единственный район, который в этом году относительно не пострадал, - это южная часть Вайнфиртеля. Также следует отметить, что в Пойсдорфе засуха продлилась до конца сентября.

Без сюрпризов не обошлось и во время самого сбора урожая. В ряде случаев традиционный порядок, предусматривающий четкую очередность сбора того или иного сорта винограда, был изменен. В некоторых ранних или ароматические сортах винограда сахар накапливался очень медленно. В этих случаях ожидание физиологической зрелости винограда гарантировало виноделам успешную интеграцию кислотности, ярко выраженной в этом году.

В целом погода сопутствовала сбору урожая, в ходе которого однако потребовался тщательный и трудоемкий отбор винограда. В ряде случаев имелась возможность выбора характера вин, собрав виноград с Ботритисом или без него. В ряде случаев сбор урожая на отдельных участках виноградников не был начат до начала ноября. Собранные на данный момент Рислинги уже демонстрируют прекрасную фруктовость и зрелость, отчасти благодаря Ботритису, при этом в них по-прежнему присутствует достаточно кислоты для придания винам особого колорита и долголетия.

Урожайность с гектара имела большое значение в этом году, предлагая широкий спектр ароматов - от легких и фруктовых до пряных и интенсивных. Вина отличаются фруктовым характером с ярко выраженной кислотностью, в то время как умеренное содержание алкоголя обеспечивает их питкость. Интересной особенностью этого года является положительный побочный эффект от засухи: в то время как небольшие виноградные ягоды не содержали много сока, их кожица хранила в себе много ароматических веществ, что отчасти привело к очень интенсивному аромату.

Объем красных вин в Нижней Австрии в этом году будет достаточным, хотя вина этого урожая не будут такими роскошными, как в некоторые предыдущие годы. Это будут фруктовые и удивительно питкие вина.

Бургенланд

Этот год в Бургенланде тоже можно описать словами «красивый - жаркий – влажный». Виноград здесь не спешил созревать, поэтому выжидательная тактика виноделов была вознаграждена. Красивый и спелый виноград в этом году был «наградой смелых». В количественном отношении ожидается хороший урожай среднего объема. Единственный сорт винограда, который пострадал от опадения завязей, - это Блауфренкиш.

Вина урожая этого года отличаются прекрасным ароматом и подчеркнутой фруктовостью, в то время как содержание алкоголя колеблется в приемлемых для потребителя рамках. При этом следует отметить, что благодаря теплой и влажной погоде в октябре и образовавшемуся Ботритису, удалось собрать превосходный виноград для отборных сладких вин.

Штирия

В самом южном винодельческом районе Австрии урожай характеризуется средними показателями на уровне около 200 000 гл, что эквивалентно почти 27 млн. бутылок вина.

В период сбора урожая местами потребовался кропотливый отбор винограда, но дополнительная работа стоила того. Виноград для более легких вин был собран как положено рано, в то время как виноград с отдельных участков виноградников и для вин категории «Резерв» благодаря хорошим погодным условиям в Штирии имел возможность достичь необходимой степени зрелости. Работа и крепкие нервы были вознаграждены: здоровый виноград произвел изысканно-фруктовые и не слишком пышные вина с хорошей кислотной структурой, которая обеспечивает гармоничную сбалансированность вин.

Вена

Виноделы Вены очень довольны урожаем этого года. Хорошие объемы, прекрасная фруктовость, великолепная кислотная основа и типичность сорта - все это присутствует. Кропотливая работа в виноградниках помогла удержать под контролем такие проблемы, как засуха и риск инфекционных заболеваний, а тщательный отбор обеспечил высочайшее качество винограда. В конце октября на винограде появился Ботритис. В то время как венское молодое вино “Junger Wiener”  уже предлагалось в центре Вены, в виноградниках Вены продолжался сбор винограда для отборных сладких вин – столь редко встречающееся событие.

В 2013 году австрийские виноделы снова смогли успешно продемонстрировать свои ​знания и ноу-хау. Несмотря на сложные погодные условия, они проявили свои возможности в выборе оптимального времени для сбора урожая, а затем при создании фруктово-свежего характера вин. Теперь любителям вина  предоставляется уникальная возможность порадовать себя приятными сюрпризами и открыть для себя широкий спектр ароматов, который предлагает урожай вин 2013 года.

Информация для прессы

Общество маркетинга австрийских вин

[t] +43(1)5039267 [f]: +43(1)503926770
Prinz-Eugen-Straße 34 / 1040 WIEN / ÖSTERREICH
Austrian Wine on facebook, twitter und youtube
FN 78 209p / Handelsgericht Wien

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.