Поиск

The creamy, fresh paprika taste determines the wine. First choice is a strong, full-bodied white wine. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Pinot Blanc with a full body and neutral or

Known traditionally as Beuschel, this Viennese speciality is a ragout of cleaned veal lungs. A small portion is often served as an amuse-bouche. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: R

Choosing the wine for a liver dish always requires care – as little acidity as possible, with fruit flavours discreetly to the fore. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Grüner Veltli

These wine recommendations work equally well with "gefüllte Kalbsbrust" (stuffed breast of veal) or "gebratene Kalbsstelze" (roast veal shank). © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Gr

The vinegar in this dish means the wine must be chosen carefully. The recipe can be used with sheatfish, too. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Grüner Veltliner: Whenever it is a c

Every Austrian wine region has its Backhendl wine. Of course the wines need body to compete with the breadcrumbs and salad dressing. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Grüner Veltli

Known as Brathendl, roast chicken remains one of Austria's favourite dishes, with regional specialities ranging from tender corn-fed chicken to the imperial delicacy of Sulm Valley capon. © Austrian W

Wine experts are divided over duck and goose: red wine or white? Duck the question by choosing the wine to match the cabbage instead: white wine with white cabbage, and for red cabbage, red wine. © Au

This central European dish can also be served with a chanterelle mushroom goulash. It is a winning combination with white Leithaberg DAC wines, among others. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs

A general favourite, Schinkenfleckerl is also easy to prepare. Choose a wine to complement the creamy cheese and ham flavours of the sauce. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Riesli

Pork goes best with a youthful white wine, particularly a classically dry but full-bodied Grüner Veltliner or Welschriesling. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs well with: Grüner Veltliner , r

You could accompany the dish with the same wine as that used for the sauce, though you may prefer to keep your higher wines for drinking rather than cooking. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Pairs

Austria's rivers and lakes are amongst the cleanest in the world. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie The majority of these lakes claim the purity of drinking water, and the countless brooks and rive

The richness of the sauce and the side dishes have an impact on the choice of wine. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie Rich, creamy and cheese based dishes complement the taste profile of fruity whi

Recipes with mushrooms demand consideration when choosing the right style of wine. Generally speaking, white wines with very crisp acidity or mineral character, or red wines with gripping tannins, ten

What's the best wine to pair with this rice and meat dish? It's not an obvious choice, but a fresh white wine with balanced acidity generally goes well with Reisfleisch. © Austrian Wine/Blickwerk Foto

Offal includes the sweetbreads, liver, kidneys and brain. © Austrian Wine/Blickwerk Fotografie The choice of wine is dependant upon the method of preparation, along with the selected sauce. There is n

© Austrian Wine / Anna Stöcher Карнунтум (Carnuntum) Виноградники в этой местности расположены между хребтом Лейта и горами Хайнбург. С одной стороны под ними лежат отложения моря Паратетис и Паннонск

© Austrian Wine / Lehmann Айзенберг (Eisenberg) Здесь виноградники разбиты по большей части на рыхлых, преимущественно мергелистых, а также песчаных и гравийных озерных и речных отложениях Штирийского

© Austrian Wine / Schramm Штирийская вулканическая область (Vulkanland Steiermark) В верхней части Штирийской вулканической области, на юго-восточном склоне Йогльланда неподалеку от Хартберга виноград

Биодинамическая экономическая мудрость винного хозяйства основана на принципах Рудольфа Штайнера. Биодинамическая экономическая мудрость винного хозяйства основана на принципах Рудольфа Штайнера. Биод

Sparkling wine cave, © Schlumberger Wein- and Sektkellerei Традиционный метод традиционное бутылочное брожение Традиционный метод, ранее известный как "шампанский метод", является наиболее старым и сл

Пришла очередь звезд австрийской белой винной культуры – великих вин с потенцалом к выдержке, вин с выдающихся терруаров, которые получили международное признание. В то время как список виноградных со

Многие грани винодельческого ландшафта Австрии отражены в разнообразии ее вин. Весьма впечатляют баланс между фруктовостью и кислотностью и отличительные ароматы и вкусы. Но что за ними стоит? Благода

Ужинать подано! Лишь немногие отказываются начать ужин без приятного аккомпанемента. Австрийские белые вина предлагают широкий круг соблазнительных вкусов для каждого случая и сезона. Junger Österreic

Непрерывное влияние теплого паннонийского климата помогает определить характер вин к юго-востоку от Вены, австрийской столицы. В отличие от других регионов особенностью вин из Карнунтума, Терменрегион

Несмотря на то, что винодельческая промышленность Австрии сосредоточена в двух основных винодельческих регионах – Вайнланд (область Дуная, Вайнфиртель и Паннонская область) и Штайрерланд (винодельческ

Штирия в первую очередь отождествляется с гастрономией и вином. Типичная австрийская свежесть доходит до кульминации благодаря холмистым деревенским пейзажам. Нигде в мире вина не имеют такой гладкой

Вайнвиртель, самая северная винодельческая зона Австрии, – вотчина "перечного" грюнер вельтлинера. Благодаря большой площади и четким границам – Манхартсберг на западе, Дунай на юге и австрийская гран

Породы состоят из минералов. Большинство пород состоит из нескольких минералов. Например, гранит состоит из полевого шпата, кварца и слюды. Минералы имеют упорядоченную внутреннюю структуру и определе

Австрийское вино Qalitätswein, типичное региональное вино (DAC) и австрийское вино Prädikatswein прошли строгий двойной контроль: первый посредством химического анализа и затем через дегустационную ко

The lucky number for the world of Austrian wine seems to be the 9, since when the year ends with this numeral – like 1999 and 2009 (‘the Niners’) – the vintage often turns out to be particularly fine.

В австрийском виноделии главную роль играют семейные фермы, а массовое производство не является основным направлением. © Austrian Wine В австрийском виноделии главную роль играют семейные фермы, а мас

This recipe can also be made with chamois, roe deer or even wild boar. With roe deer the sauce should be more delicate, while more strongly spiced with red deer or chamois; it could even have some cru

Вино является частью австрийской культуры на протя-жении более двух тысячелетий. Даже сегодня в наших винных регионах можно найти римские погреба, средне-вековые поселения и монастыри в стиле барокко.

Австрийским винам свойственно плотное тело и обусловленная климатом свежесть, благодаря чему они превосходно сочетаются с блюдами самых разных направлений и стилей: от центральноевропейской и средизем

1999 Урожай-1999, составивший почти 2,8 миллиона гектолитров, был на 4% больше предыдущего года. Причиной этого увеличения стало то, что мороз не нанес серьезного урона в основных винодельческих зонах

1979 Довольно длительные периоды холодной погоды, а также более влажная относительно нормы весна привели к позднему вегетативному развитию. Однако продолжительный период ясной погоды с высокой темпера

В теплом сезоне прошлого года почти не было времени для весенних сентиментов. Уже через неделю после Пасхи страну накрыла жара, за которыми последовали четыре жгучих месяца, если не считать по одной п

1989 Ранее появление почек, позднее цветение и довольно дожливое лето сменились прохладной, ранней осенью и, наконец, великолепным бабьим летом. Погода была весьма контрастной. Несмотря на посредствен

В 2001 году виноградники общей площадью 46,2 тысяч гектаров (-1%) произвели 2 530 600 гектолитров (+8%) вина. Этот результат на 5% превышает среднегодовой показатель в 2 418 000 гектолитров. 1 759 200

В 2002 году виноградники общей площадью 46 тысяч гектаров произвели 2,6 миллионов гектолитров вина. Этот результат на 10% превышает среднегодовые показатели. Погода За мягкой, сухой зимой последовала

В 2000 году объем выпуска составил 2,34 миллиона гектолитров, что на 3% меньше среднего показателя в 2,4 миллиона гектолитров и на 17% меньше предыдущего года. Погода Этот спад был вызван солнечной и

Эта информация доступна только на английском языке. Vintage Typ Wachau Kremstal Traisental Kamptal Wagram Weinviertel Carnuntum Thermenregion Burgenland Steiermark Wien 1999 white red sweet 19 - - 18

От глубокого удовлетворения до эйфории – такой спектр чувств выражают виноделы во всех винодельческих зонах Австрии. Таков на начало ноября вердикт по винтажу-2006, который сейчас подходит к завершени

Винный урожай этого года в Австрии оказался тонким и фруктовым. Важные аспекты винтажа-2007 кратко изложены следующим образом. Урожай, в целом, был собран до конца октября. Фактически, основные объемы

После трудного периода с небольшими объемами винограда последних лет австрийский урожай 2011 года представляет элегантно сбалансированные белые вина и превосходно созревшие красные. Со сбором урожая л

При урожае объемом почти 2,4 млн. гл нынешний год лишь немного уступает средним показателям последних пяти лет, даже с учетом того, что основной сорт винограда Грюнер Вельтлинер пострадал от опадения

С самого начала австрийские виноградари столкнулись с большими сложностями. Учитывая нелегкие погодные условия в 2008 году – град, сильный дождь и продолжительный туман почти в каждом винодельческом р

На смену суровой зиме 2009 года пришло приятное начало весны, за которым, однако, вскоре последовали холодные влажные периоды. В целом 2010 год характеризовался большим количеством осадков и относител