[Translate to Russisch:]

Вайнвиртель
… там, где растет «Пфефферль»…

Австрийским любителям вина Вайнвиртель известен, однако самый крупный винодельческий регион страны постепенно получает и международное признание. При площади виноградников в 13 858 гектаров и огромном многообразии вин, успех Вайтвиртеля заключается в винах Грюнер Вельтлинер, а именно - в региональных типичных винах Вайнфиртель DAC и Вайнфиртель DAC Резерв

Виноградник область

13.858 гектаров

винодельческие деревни

Рёшитц, Ретц, Хаугсдорф, Фалькенштайн, Пойсдорф, Херрнбаумгартен, Волькерсдорф, Маннерсдорф

Регион и вино

Крупнейшая винодельческая область Австрии площадью 13 858  гектаров простирается от Дуная на юге до границы с Чехией на севере,  и от горного хребта Манхартсберг на западе до границы со Словакией на востоке. И все же Вайнфиртель не везде одинаковый. На основе различных факторов, особенно касающихся климатических условий и геологических аспектов, эту винодельческую область можно разделить на три части, в которых наряду с лидирующим сортом Грюнер Вельтлинер есть целый ряд  других сортов.

В западной части Вайнфиртеля любители вина должны выбрать себе в качестве цели два «островка» Наиболее примечательная здесь  зона вокруг исторического виноторгового города Ретц, известного своим подземным лабиринтом монументальных винных погребов под старым городом, напоминающих об историческом значении местной виноторговли. Сухой микроклимат благоприятствует производству красного вина. В долине Пулкауталь в окрестностях местечек Йетцельсдорф и  Хаугсдорф, а также в вытянутой глубокой долине Майлберг произрастают Цвайгельт и Блауер Португизер, характеризующиеся яркими фруктовыми нотами. Точкой притяжения для любителей белого вина является зона вблизи городка Рёшитц, на этот раз из гранита, где Грюнер Вельтлинер и Рислинг развивают особенную изысканность благодаря формирующим вкус первичным горным породам.

Виноделы в северо-восточной части Вайнвиртеля в окрестностях Пойсдорфа  производят прежде всего пряные вина Грюнер Вельтлинер, свежие – Вельшрислинг и насыщенные - Бургундер. Северная граница  Вайнвиртеля с регионом Моравия в Чехии отмечена известняковыми скалами Штаатц и Фалькенштайн, создающих прекрасные условия для получения подчеркнуто фруктовых, минеральных вин.  

Местечки Херрнбаумгартен и Шраттенберг к северу от Пойсдорфа благодаря своему котловинному расположению оптимально подходят для создания выразительных, пышных красных вин. К северу от Вены можно выделить винодельческую общину  Волькерсдорф  с ее классическим вином Вайнфиртель DAC, а также  склоны холмов Бизамберг – регион, дарящий пикантные вина Рислинг.

Далее на юго-восток, на границе с Мархфельдом между местечками Ауерсталь и Маннерсдорф чувствуются влияние теплого Паннонийского климата. В сочетании с микроклиматом вдоль реки Марх (чешское и словацкое название – Морава) создаются оптимальные условия для культивирования вин Рислинг, Бургундер, Грюнер Вельтлинер, зачастую приобретающих  бóльшую округлость, а также ароматных сортов типа Траминер -  из которых создают и более благородные вина уровня Предикат.

Несмотря на широкий спектр вин, Грюнер Вельтлинер остается бесспорным винным лидером Вайнвиртеля. Площадь его культивирования здесь примерно  6 700 гектаров, что составляет около половины не только всех посадок этого сорта в Австрии, но и половину площади его посадок в мире. Вне зависимости от этого – а также учитывая разные типы почв и большие расстояния между винодельческими местностями - Грюнер Вельтлинер из области Вайнвиртель всегда узнаваем по фирменной пикантной «перечной» вкусовой ноте. Ассоциации с нотами зеленого, белого, а в более зрелых винных стилях – черного перца рождают яркий  фруктовый букет и освежающая кислотность. Начиная с винтажа 2002 года, было принято решение, что эти специфические вкусовые элементы должны стать критериями  для вкусового профиля Вайнфиртель DAC, первой контролируемой австрийской классификации вина по происхождению. В дополнение к классически сухому, свежему стилю вин Вайнфиртель DAC  с винтажа 2009 года появились более мощные, насыщенные вина Вайнфиртель DAC Резерв.

The picture shows the Galgenberg in Wildendürnbach in the Weinviertel with it's characteristic cellar lane around the mountain.
The picture shows the view over the vineyards of Prottes from Weinviertel.

Вайнфиртель DAC
(Вайнфиртель DAC: с урожая 2002, Вайнфиртель DAC Резерв: с урожая 2009)

 Сорт винограда: Грюнер Вельтлинер

Уровни:

  • Вайнфиртель DAC : Представление вина дегустационной комиссии для получения государственного контрольного номера с 1 января следующего  за урожаем года
  • Вайнфиртель DAC Резерв : Представление вина дегустационной комиссии для получения государственного контрольного номера с 15 марта следующего за урожаем года

Соедержание алкоголя:

  • Вайнфиртель DAC : мин. 12,0% об.
  • Вайнфиртель DAC Резерв : мин. 13,0% об.

Остаточный сахар:

  • Вайнфиртель DAC: не более 6 г/л
  • Вайнфиртель DAC Резерв : сухое

Характеристика вкуса:

  • Вайнфиртель DAC : вкус фруктовый, пряный, перечный, без нот ботритиса, без древесных тонов
  • Вайнфиртель DAC Резерв :  сухое, пышное, пряное,  легкие ноты ботритиса и древесины

Маркировка: Наименование места происхождения  (включая маркировку “DAC”) должно быть указано на этикетке.

Геология

На окраине региона на границе с районом  Вальдфиртель виноградники разбиты на кислом граните Мораво-Силезской зоны, который при выветривании превращается в насыщенный кварцем песок. К востоку находятся два бассейна, состоящих из рыхлых пород. Они разделены горами Лайс и колоритными скалами горного хребта Вашберг, образованными из твердого светлого известняка. На юге центральной части региона Вайнфиртель также встречаются флишевые породы с известковыми песчаниками и глинистыми известняками в районе Бизамберга, а у восточного края Корнойбургского бассейна больше представлены кислые, богатые кварцем песчаники и сланцы.

К западу от зоны хребта Вашберг залегает моласса - осадочные породы с вкраплениями песка, гравия, глинистых алевритов. Примечательным являются диатомитовый горизонт, с одной стороны, а с другой стороны - широкая полоса гравия на верхних уровнях холмов, оставшаяся от древнего Дуная.

Регион к востоку от хребта Вашберг входит в Венский бассейн и состоит также преимущественно из рыхлых, по большей части известковых пород — гравия, песка и глинистого алеврита. В обоих бассейнах сцементированный или известковый песчаник встречается лишь местами.

Более половины всех виноградников разбиты на лёссах, ледниковой каменной пыли, которая покрывает более древние породы слоями разной толщины и становится источником кальция на кислых подпочвах.

The picture shows Wiener Schnitzel with potatoes and a glass of white wine.
© AWMB/Blickwerk Fotografie

Кулинарный совет

Вина Вайнфиртель DAC являются идеальным сопровождением для многих блюд австрийской кухни для любителей полакомиться  - от блюд с мясными нарезками, предлагаемых в винных трактирах «хойриге»,  шинкенфлекерль (макаронной запеканки с ветчиной) до шницеля по-венски. Кроме того, оно прекрасно подходит ко многим классическим блюдам стиля «бистро» и средиземноморской кухни. В свою очередь вина категории Резерв (Reserve) превосходно сочетаются с изысканными  креативными блюдами и пикантными рецептами азиатской кухни.

Ссылки и информация для скачивания

Постановление о присвоении статуса DAC Вайнфиртель

Картографический материал

Фотоматериал

брошюра "Weinviertel - Wo das Pfefferl wächst | Home of Grüner Veltliner"

 

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.