Кремсталь
высокая культура вина

В старинном (винно-) культурном  городе Кремс отношение к вину ощущается  всюду:  исторические хозяйства с площадками для переработки собранного винограда являются свидетельством великих традиций виноградарства. Благодаря молодыми виноделами, инновационному, креативному кооперативу виноделов региона и современной школе виноделия эти традиции успешно переносятся в современные реалии.

В городе Кремс и его ближайших окрестностях, геологически родственных  прилегающей к ним с запада области Вахау, преобладают выветрившиеся коренные, первичные горные породы, идеально подходящие для выращивания Рислинга. Совсем иначе расположены виноградники  восточнее от города. Огромные мощные лёссовые террасы, например, в винодельческих местечках Рорендорф и Гедерсдорф, не только придают ландшафту особенную привлекательность, но и дарят более полновесный, насыщенный тип сорта  Вельтлинер. К югу от Дуная расположены Фурт, Пальт, Круштеттен, Холленбург, Оберфуха и Тифенфуха, над которыми возвышается  видимый издалека бенедиктинский монастырь Штифт Гёттвайг, основанный  в 1072 году. В этой части винодельческого региона многочисленные винные таверны «хойригер» способствуют сохранению местного традиционногго характера  Кремсталя.

По аналогии с соседними винодельческими районами Вахау и Кампталь, Кремсталь также находится в климатическом поле напряжения. Пересеченная долина реки  хорошо защищена от прохладных ветров с севера, в то же время  влияние теплого паннонийского климата с востока относительно ощутимо. Благодаря этому долина Кремсталь, расположенная  западнее, чем, например, Кампталь, находится под благоприятным воздействием теплых потоков, что в целом позволяет создавать зрелые и ароматные вина.

Почва и климат Кремсталя вместе создают отличные условия для сочных, утонченных белых вин, особенно для сортов Грюнер Вельтлинер и Рислинг. Они формируют основу для вин Кремсталь DAC – на уровнях как региональных и местных вин, так и вин определенных виноградников. То же можно сказать и о винах вариантв Резерв – их происхождение также ярко ощущается на вкус. Многие знаменитые отдельные виноградники  производят индивидуальные типичные и характерные именно для этих виноградников вина, например, Пфаффенберг, Кёгль, Вахтберг, Зандгрубе, Пеллинген, Геблинг, Шпигель или Штайнбюль.

В меньшей степени и вина сорта Вайсбургундер, и элегантные, выразительные красные вина  - и на тех и на других  местом происхождения указывается «Нижняя Австрия»  -  также характеризуют этот классический винодельческий регион на берегах Дуная, который может многое предложить как в сфере винного туризма, так и в гастрономическом отношении.

Сорта винограда

• Грюнер Вельтлинер
• Рислинг

Уровни

• Кремсталь DAC, Кремсталь DAC с указанием местности, Кремсталь DAC с указанием местности и виноградника: представление вина дегустационной комиссии для получения государственного контрольного номера с 1 января следующего за урожаем года
• Кремсталь DAC Резерв: представление вина дегустационной комиссии для получения государственного контрольного номера с 1 июля следующего за урожаем года

Содержание алкоголя

• Kремсталь DAC : минимум 12,0 % об.
• Kремсталь DAC с указанием местности: минимум 12,0 % об.
• Kремсталь DAC с указанием местности и виноградника: минимум 12,5 % об.
• Kремсталь DAC Резерв: минимум 13,0 % об.

Остаточный сахар

сухое

Вкусовые характеристики

• Kремсталь DAC , Kремсталь DAC  с указанием местности, Kремсталь DAC  с указанием местности и виноградника: без доминирующего влияния ботритиса, хорошо сбалансированное, плотность соответствует типичной для указанного года урожая.
• Kремсталь DAC Резерв: мощная стилистика, выраженный региональный характер, плотное, с долгим послевкусием; допускаются деликатные нотки ботритиса или дерева.

Маркировка

наименование места происхождения (включая маркировку Резерв в соответствующих случаях) должно быть указано на главной этикетке на передней части бутылки (если отсутствует контрэтикетка). Обязательно указывается год урожая.

Места происхождения местных вин

• Кремс
• Штайн
• Рорендорф
• Гедерсдорф
• Штратцинг
• Зенфтенберг
• Фюрт
• Хёбенбах
• Круштеттен

Винодельческая область Кремсталь расположена на  юго-восточной дуге регионов Вальдфиртель и Дункельштайнервальд на кристаллических коренных породих и открывается на восток, в сторону альпийских предгорий, где присутствуют главным образом рыхлые породы. Такое местоположение этой области - «спиной» к наветренной стороне кристаллической гористой местности — обуславливает наличие широко распространенных, местами очень мощных лёссовых отложений.

К северу от Дуная склоны образованы из частью сланцеватого, частью сцементированного парагнейса с включениями амфиболита и гранитного гнейса. Склоны на северо-западе состоят из гнейса Гфёлер. К югу от Дуная преобладает гранулит. Структура светлого, очень твердого гранулита похожа на гнейс Гфёлер, но отличается планарным рассланцеванием.

Среди рыхлых пород преобладают известковые лёссы, которые в некоторых местах встречаются в виде нескольких слоев один над другим. Лёссы могут покрывать как кристаллические породы, так и более древние гравии, пески и глины - частично морских,  частично  речных, аллювиальных молассовых отложений  - а также террасы Дуная. Не покрыты лёссом только самые глубокие, плоско залегающие слои пород возле гравийных пойм Дуная; их покрывает тонкий слой мелкозернистых пойменных осадочных пород.