[Translate to Russisch:]

Биодинамическое виноградарство

Биодинамическая экономическая мудрость винного хозяйства основана на принципах Рудольфа Штайнера.

Биодинамическое виноградарство понимается как особая форма  био-органического метода производства. Этот метод заключается в комплексном подходе к винодельческому хозяйству (люди, животные, растения) и его замкнутым циклам посредством ротационного использования различных видов растений и содержания животных, что крайне сложно реализовать в винодельческих хозяйствах. Наряду со средствами для укрепления растений, которые применяются в органическом виноградарстве, дополнительно используются препараты специального действия, такие как, роговой кремний и роговой навоз, а также различные растительные экстракты. (Эффективность указанных препаратов научно не доказана). Средства для укрепления растений – это вещества, предназначенные исключительно для повышения устойчивости растений к вредным организмам, а также для защиты растений от повреждений, вызванных непаразитарными причинами. (Это означает, что они не должны оказывать прямого защитного действия против болезней и вредителей. Если подобные свойства преобладают, то для использования таких средств для укрепления растений требуется разрешение. Большинство средств для укрепления растений имеют натуральное происхождение, т.е. не являются химическими или синтетическими продуктами. Подтверждение их эффективности не требуется законом.)

Комплексный подход также включает в себя влияние космоса, например, фаз Луны, на живые организмы. Обработка почвы, посев и работа в винном погребе должны осуществляться с учетом планетарных созвездий, насколько это позволяет структура хозяйства и погодные условия. (Влияние соответствующих планетарных созвездий на работу в винограднике и винном погребе научно не доказано.)

Как и при органическом виноградарстве, использование легкорастворимых химических/синтетических удобрений и гербицидов запрещено. При наличии анализа почвы могут применяться минеральные удобрения. Почва должна озеленяться и регулярно обрабатываться органическими удобрениями. К сожалению, вопрос обеспечения виноградников органическими удобрениями не так прост. Если удобрения закупаются, то их поставщиком тоже должно быть биодинамическое предприятие.

Как и хозяйства, работающие био-органическими методами, биодинамические хозяйства также гарантируют отсутствие технологий генной модификации всех средств, используемых при производстве. 

A picture shows a vineyard in spring
Vineyard, © AWMB / Committee Kamptal

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.