Качественное вино (Квалитетсвайн) – традиционное австрийское понятие и означает «вино с защищенным наименованием происхождения». Этими местами происхождения являются как родовые, так и особые винодельческие области страны.
Согласно Европейскому Закону о вине, различаются три большие группы вин:
- Вино без точного указания происхождения (в Австрии «вино», раньше обозначалось как «столовое вино» - «Тафельвайн»)
Возможное указание происхождения вина: Австрия - Вино с защищенным географическим указанием (в Австрии «местное вино» - «Ландвайн»)
Возможное указание происхождения для местного вина (Ландвайн): Вайнланд, Штирия-Ланд, Бергланд - Вино с защищенным указанием места происхождения (в Австрии «качественное вино» - «Квалитетсвайн»)
В соответствии с австрийской стратегией маркетинга происхождения различают качественное вино из родовой или особой винодельческой области со статусом DAC или без него.
КАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО (КВАЛИТЕТСВАЙН) ИЗ РОДОВОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОБЛАСТИ
Разнообразие и пространство для маневра
Девять родовых винодельческих областей Австрии названы по наименованиям федеральных земель и охватывают всю их территорию (за исключением Штирии). Основные родовые винодельческие области - Нижняя Австрия, Бургенланд, Штирия и Вена. В качестве указания происхождения по названию родовой винодельческой области виноделы имеют возможность использовать разнообразие винной стилистики своего региона. Единственным ограничением являются 40 сортов винограда, разрешенных для производства высококачественных вин. Потребитель найдет в этой категории великолепное разнообразие вин от свежих, фруктовых, из ароматных сортов до высококачественных брендовых вин или купажей, получивших статус «иконы».
Подробнее о родовых винодельческих областях
КАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО (КВАЛИТЕТСВАЙН) ИЗ ОСОБОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОБЛАСТИ
Путь к обретению региональной типичности
В родовых винодельческих областях Австрии распложены особые винодельческие районы. Они работают над сильным профайлингом терруарных вин, типичных для данного района. Сначала представители соответствующего винодельческого района определяют ключевые сорта винограда, а также типичные для региона винные стили. По завершении этого процесса, Региональный и Национальный Винные комитеты могут подать в Министерство сельского хозяйства заявку на получение статуса DAC, который присваивается на основании Постановления. Если такое Постановление о присвоении статуса DAC какой-либо винодельческой области имеется, то только вина, соответствующие установленному, типичному для региона происхождения стилю, могут иметь название местности в качестве указанного на этикетке места происхождения. Качественные вина из других сортов винограда могут продаваться с указанием родовой винодельческой области (федеральной земли) в качестве наименования места происхождения.
На сегодняшний день в Австрии имеется 17 особых винодельческих областей:
- 8 областей в родовой винодельческой области Нижняя Австрия:
- 5 областей в родовой винодельческой области Бургенланд:
- 3 областей в родовой винодельческой области Штирия:
- Вена – особый случай: она одновременно является и родовой винодельческой областью и особой.
Специфические регионы происхождения DAC
Когда какая-либо винодельческая область приходит к выводу, что ее специализация определена и что один или несколько определенных сортов и винные стили должны стать визитной карточкой данной области, то она может ограничить использование названия области только для вин этих выбранных сортов и стилей.* DAC является четким признанием виноделами региональной типичности, так как местность часто характеризует стиль вина гораздо больше, чем сорт и содержание сахара в винограде.
* Исключения составляют Вена и Руст, где метод выращивания (Винер Гемиштер Затц DAC) или стиль вина (Рустер Аусбрух DAC) закреплены таким образом, что эти термины находятся под защитой закона: Винер Гемиштер Затц DAC и Рустер Аусбрух DAC.
С момента создания DAC в 2003 году все конкретные винодельческие регионы юридически закрепили за собой вина, типичные по региону происхождения:
- Карнунтум DAC:
- Белые вина: Шардоне, Вайсбургундер, Грюнер Вельтлинер
- Красные вина: Цвайгельт, Блауфренкиш
- Айзенберг DAC:
- Красное: Блауфренкиш
- Белое: Вельшрислинг
- Лайтаберг DAC:
- Белые вина: Вайсбургундер, Шардоне, Грюнер Вельтлинер, Нойбургер
- Красные вина: Блауфренкиш
- Миттельбургенланд DAC: Блауфренкиш
- Нойзидлерзее DAC: Цвайгельт
- Кампталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Кремсталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Розалия DAC:
- Красные вина: Блауфренкиш, Цвайгельт
- Розовые вина: один или несколько высококачественных красных сортов винограда
- Рустер Аусбрух DAC: один или несколько высококачественных белых сортов винограда как Рустер Аусбрух
- Южная Штирия DAC: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Терменрегион DAC:
- Белые: Ротгипфлер, Цирфандлер, Вайсбургундер, Граубургундер, Шардоне, Нойбургер
- Красные: Пино Нуар, Сен-Лоран, Блауэр Португизер, Цвайгельт
- Трайзенталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Вулканическая Штирия DAC: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Ваграм DAC:
- Белые: Шардоне, Фрюротер Вельтлинер, Граубургундер, Грюнер Вельтлинер, Гельбер Мускателлер, Ротер Вельтлинер, Совиньон Блан, Траминер, Вайсбургундер, Рислинг.
- Красные: Блаубургундер, Сен-Лоран и Цвайгельт
- Вахау DAC:
- Белые вина: Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Вайсбургундер, Граубургундер, Шардоне, Нойбургер, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер, Фрюротер Вельтлинер, Мюллер-Тургау, Мускат-Оттонель, Ротер Вельтлинер, Гемиштер Затц
- Красные вина: Блауер Бургундер, Санкт Лаурент, Цвайгельт
- Вайнфиртель DAC: Грюнер Вельтлинер
- Западная Штирия DAC:
- Белые вина: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Розовые вина: Блауер Вильдбахер (как Шильхер)
- Винер Гемиштер Затц DAC: не менее трех высококачественных белых сортов винограда, посаженных и обработанных как Гемиштер Затц (Смешанный остав)
1 особые винодельческие области и их ключевые сорта
1 особый винный регион и его ключевые сорта
В настоящее время статуса DAC пока еще нет только у винодельческого региона Терменрегион. Начиная с урожая 2023 года, в этом регионе также будут определены типичные для региона происхождения вина (регламент все еще находится на заключительном этапе процедуры юридического внедрения; по состоянию на июнь 2023 года). До этого времени виноделы теоретически смогут маркировать качественное вино из всех 40 разрешенных сортов в любом стиле с указанием региона происхождения. На практике, однако, и здесь, в этих регионах лидерами маркетинговой стратегии являются несколько ключевых сортов.
ССЫЛКИ
Качественное вино в Законе о вине
Типичное региональное качественное вино (DAC)
Более точное указание места происхождения