Качественное вино (Квалитетсвайн) – традиционное австрийское понятие и означает «вино с защищенным наименованием происхождения». Этими местами происхождения являются как родовые, так и особые винодельческие области страны.
Согласно Европейскому Закону о вине, различаются три большие группы вин:
- Вино без точного указания происхождения (в Австрии «вино», раньше обозначалось как «столовое вино» - «Тафельвайн»)
Возможное указание происхождения вина: Австрия - Вино с защищенным географическим указанием (в Австрии «местное вино» - «Ландвайн»)
Возможное указание происхождения для местного вина (Ландвайн): Вайнланд, Штирия-Ланд, Бергланд - Вино с защищенным указанием места происхождения (в Австрии «качественное вино» - «Квалитетсвайн»)
В соответствии с австрийской стратегией маркетинга происхождения различают качественное вино из родовой или особой винодельческой области со статусом DAC или без него.
КАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО (КВАЛИТЕТСВАЙН) ИЗ РОДОВОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОБЛАСТИ
Разнообразие и пространство для маневра
Девять родовых винодельческих областей Австрии названы по наименованиям федеральных земель и охватывают всю их территорию (за исключением Штирии). Основные родовые винодельческие области - Нижняя Австрия, Бургенланд, Штирия и Вена. В качестве указания происхождения по названию родовой винодельческой области виноделы имеют возможность использовать разнообразие винной стилистики своего региона. Единственным ограничением являются 40 сортов винограда, разрешенных для производства высококачественных вин. Потребитель найдет в этой категории великолепное разнообразие вин от свежих, фруктовых, из ароматных сортов до высококачественных брендовых вин или купажей, получивших статус «иконы».
Подробнее о родовых винодельческих областях
КАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО (КВАЛИТЕТСВАЙН) ИЗ ОСОБОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОБЛАСТИ
Путь к обретению региональной типичности
В родовых винодельческих областях Австрии распложены особые винодельческие районы. Они работают над сильным профайлингом терруарных вин, типичных для данного района. Сначала представители соответствующего винодельческого района определяют ключевые сорта винограда, а также типичные для региона винные стили. По завершении этого процесса, Региональный и Национальный Винные комитеты могут подать в Министерство сельского хозяйства заявку на получение статуса DAC, который присваивается на основании Постановления. Если такое Постановление о присвоении статуса DAC какой-либо винодельческой области имеется, то только вина, соответствующие установленному, типичному для региона происхождения стилю, могут иметь название местности в качестве указанного на этикетке места происхождения. Качественные вина из других сортов винограда могут продаваться с указанием родовой винодельческой области (федеральной земли) в качестве наименования места происхождения.
На сегодняшний день в Австрии имеется 17 особых винодельческих областей:
- 8 областей в родовой винодельческой области Нижняя Австрия:
- 5 областей в родовой винодельческой области Бургенланд:
- 3 областей в родовой винодельческой области Штирия:
- Вена – особый случай: она одновременно является и родовой винодельческой областью и особой.
17 специфических регионов происхождения DAC
Когда какая-либо винодельческая область приходит к выводу, что ее специализация определена и что один или несколько определенных сортов и винные стили должны стать визитной карточкой данной области, то она может ограничить использование названия области только для вин этих выбранных сортов и стилей.* DAC является четким признанием виноделами региональной типичности, так как местность часто характеризует стиль вина гораздо больше, чем сорт и содержание сахара в винограде.
* Исключения составляют Вена и Руст, где метод выращивания (Винер Гемиштер Затц DAC) или стиль вина (Рустер Аусбрух DAC) закреплены таким образом, что эти термины находятся под защитой закона: Винер Гемиштер Затц DAC и Рустер Аусбрух DAC.
В настоящее время почти все особые винодельческие регионы законодательно закрепили специализацию на винах, которые обладают региональной типичностью (по состоянию на февраль 2022 года). Только типичным для региона происхождения винам разрешено иметь на этикетке наименование данной области в качестве места происхождения:
- Карнунтум DAC:
- Белые вина: Шардоне, Вайсбургундер, Грюнер Вельтлинер
- Красные вина: Цвайгельт, Блауфренкиш
- Айзенберг DAC: Блауфренкиш
- Лайтаберг DAC:
- Белые вина: Вайсбургундер, Шардоне, Грюнер Вельтлинер, Нойбургер
- Красные вина: Блауфренкиш
- Миттельбургенланд DAC: Блауфренкиш
- Нойзидлерзее DAC: Цвайгельт
- Кампталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Кремсталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Розалия DAC:
- Красные вина: Блауфренкиш, Цвайгельт
- Розовые вина: один или несколько высококачественных красных сортов винограда
- Рустер Аусбрух DAC: один или несколько высококачественных белых сортов винограда как Рустер Аусбрух
- Южная Штирия DAC: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Трайзенталь DAC: Грюнер Вельтлинер, Рислинг
- Вулканическая Штирия DAC: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Ваграм DAC:
- Белые: Шардоне, Фрюротер Вельтлинер, Граубургундер, Грюнер Вельтлинер, Гельбер Мускателлер, Ротер Вельтлинер, Совиньон Блан, Траминер, Вайсбургундер, Рислинг.
- Красные: Блаубургундер, Сен-Лоран и Цвайгельт
- Вахау DAC:
- Белые вина: Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Вайсбургундер, Граубургундер, Шардоне, Нойбургер, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер, Фрюротер Вельтлинер, Мюллер-Тургау, Мускат-Оттонель, Ротер Вельтлинер, Гемиштер Затц
- Красные вина: Блауер Бургундер, Санкт Лаурент, Цвайгельт
- Вайнфиртель DAC: Грюнер Вельтлинер
- Западная Штирия DAC:
- Белые вина: Вельшрислинг, Вайсбургундер, Морийон, Граубургундер, Рислинг, Мускателлер, Совиньон Блан, Траминер
- Розовые вина: Блауер Вильдбахер (как Шильхер)
- Винер Гемиштер Затц DAC: не менее трех высококачественных белых сортов винограда, посаженных и обработанных как Гемиштер Затц (Смешанный остав)
1 особые винодельческие области и их ключевые сорта
1 особый винный регион и его ключевые сорта
В настоящее время статуса DAC пока еще нет только у винодельческого региона Терменрегион. Начиная с урожая 2023 года, в этом регионе также будут определены типичные для региона происхождения вина (регламент все еще находится на заключительном этапе процедуры юридического внедрения; по состоянию на июнь 2023 года). До этого времени виноделы теоретически смогут маркировать качественное вино из всех 40 разрешенных сортов в любом стиле с указанием региона происхождения. На практике, однако, и здесь, в этих регионах лидерами маркетинговой стратегии являются несколько ключевых сортов.
ССЫЛКИ
Качественное вино в Законе о вине
Типичное региональное качественное вино (DAC)
Более точное указание места происхождения
