Южная Штирия DAC

Для Южной Штирии характерны ароматные, свежие вина, прежде всего, из ведущего сорта Совиньон Блан. Однако на 2.563 гектарах виноградников достаточно места для широкого спектра сортов от Вельшрислинга, Морийона и Гельбер Мускателлер до Траминера. Здесь, на одном из самых привлекательных виноградных ландшафтов Европы, виноградарство является, в любом случае, тяжелой работой, так как большинство виноградников расположены на крутых склонах.

The picture shows the DAC region Südsteiermark — © AWMB

Вино

Из разнообразия сортов винограда, из которых изготавливают типичные для данной области вина DAC, выделяется Совиньон Блан - как самый значительный сорт на уровнях региональных, местных вин, а также на уровне вин определенных виноградников. Примерно на одной пятой площади всех виноградников высажен этот сорт. Лишь немногие области в мире демонстрируют потенциал сорта Совиньон Блан так же внушительно как Южная Штирия. Типичный для области спектр представляет вина от ароматных свежих экземпляров до высокоэлегантных вин Совиньон мирового уровня с неповторимым терруарным вкусом. Гельбер Мускателлер, отличающийся тонким ароматом, так же относится к "звездам" региона, особенно в местностях вокруг городков Айхберг, Лойчах и Гамлитц. Рислинг - это фирменный сорт, культивируемый в местности Китцекк-им-Заузаль, где находятся самые отвестные (на холмах с уклоном более чем 100 %) и "высокогорные" (до 600 метров над уровнем моря) виноградники Штирии. Любители Бургундер смогут найти в том числе полнотелые, насыщенные вина Морийон (Шардоне) на известняковых почвах вблизи Эренхаузена.

Регион

Неповторимый ландшафт в 2.563 гектара виноградников Южной Штирии рождает разнообразные вина. Живописные холмы с частично очень крутыми склонами придают региону совеобразие. Виноградники по болшей части расположены на мощных осадочных слоях, образовавшихся миллионы лет назад из морских отложений. В первую очередь мергель, но также и песок, конгломераты и гравий встречаются здесь как почвообразующие породы. Преобладающий климат иллирийский с влиянием средиземноморского, влажный и теплый, обуславливает длительный вегетационный период. В сочетании с прохладными ночами это ведет к тому, что виноград выигрывает в аромате, а вина, в конечном итоге, в изысканности.

The picture shows carp with root vegetables on a plate and a glass of white wine. — © AWMB/Blickwerk Fotografie

Кулинарный совет

Вина Южная Штирия DAC являются "спутниками" разнообразных кулинарных блюд - региональных специалитетов в типичном бушеншанке: жаренную панированную курицу ("бакхендль") или штирийского карпа со специями и хреном можно прекрасно комбинировать с классическими Совиньон Блан, Вельшрислинг, Вайсбургундер и даже Мускателлер; к жареной Зульмтальской курице блестяще подойдет полнотелый Морийон. Но и на картах интернациональных топ-ресторанов всего мира также можно найти южно-штирийские вина. Особенно великие вина Совиньон подтверждают там свой класс в качестве сопровождения для самых разнообразных кулинарных стилей, неважно, образуют ли при этом основу рыба, овощи, или даже красное мясо в особенных сочетаниях.