![[Translate to Russisch:]](/fileadmin/_processed_/8/f/csm_Winzer_Ralley_12_38d0e6c85d.jpg "[Translate to Russisch:]")
Место происхождения вина — пожалуй, основополагающий фактор его качества. В последнее время активно обсуждается значение термина «терруар», и единого мнения по этому поводу нет.
Высказываются разные мнения по поводу то, что есть терруар. Означает ли он лишь почву, на которой растут лозы? Или климат как ключевой фактор? Возможно, это определенное возделывание виноградников или производство вина? Похоже, одного правильного ответа не существует.
Австрия – страна с прохладным климатом. Влияние климата может быть значительным. Наряду со структурой почв на виноградниках и мириадой других факторов он вносит свой вклад в региональный терруар.
Терруар
Терруар – горячо обсуждаемое понятие, которое имеет множество трактовок. Положительная сторона в том, что вина предлагают региональную типичность, которая часто сведена к отдельному винограднику, а виноделы стремятся отойти от одномерных, искусственно сделанных вин. Однако, с другой стороны, этот термин может иметь негативный подтекст, когда терруар используется в качестве оправдания вкуса и стиля определенного вина.
Читать дальше
КЛИМАТИЧЕСКИЕ ЗОНЫ АВСТРИИ
Австрийские вина отличаются большим разнообразием, но они имеют и общую черту, отличающую их от других международных вин. Это – ароматическая свежесть, даже при полной физиологической зрелости винограда. Нигде больше плотные, пышные вина не имеют такой живой вкус, а свежие вина – такой компактный профиль.
Читать дальше
ГЕОЛОГИЯ
Крутые уступы, долины, пологие холмы, террасы, особое расположение винодельческих районов Австрии — природой Европы можно любоваться бесконечно. Породы, скрытые под землей, как правило, не видны, но они имеют огромное значение для виноделия, так как от них во многом зависит выбор сорта винограда и уход за виноградниками.
Читать дальше
