Сорт «пино блан» широко распространен во всем мире. Это самый молодой член семьи пино. Его отличает деликатный, часто сдержанный букет и мягкая кислотность, благодаря чему он часто становится прекрасным выбором для купажирования с другими белыми сортами пино.
происхождения
Frankreich, Burgund
родословная
Mutation des Grauen Burgunder
Виноградник область
1.971 ha, 4,2%
Происхождение: Франция, Бургундия
Родители: Мутация Грауер Бургундера
Площадь виноградников: 1 971 га, 4.2 %
Площади посадок остаются неизменными. Его родственник Шардоне (Бургундер х Хойниш) получил более важный статус на переломе этого тысячелетия.
Важные ампелографические черты
Лист: среднего размера, пентагональный, 3-5 лопастей, среднерассеченный.
Гроздь: средняя, плотные ягоды, цилиндрическая, ветвистая, часто с маленькими крыльями. Ягоды округлые или овальные, с желтовато-зеленой тонкой кожицей.
Время созревания: середина или конец сезона
Значимость, условия: Из-за сдержанного характера Вайсбургундер часто используется в ассамбляжах (кюве) с другими сортами. Иногда его винифицируют в маленьких дубовых барриках и проводят яблочно-молочную ферментацию. На винограднике он очень требователен к почвам и участку. По сравнению с Шардоне Вайсбургундер более подвержен ботритису из-за большей компактности ягод.
Вино: Этот сорт дает лучшее качество только на хороших участках. Молодые вина имеют цветущие ароматы и пикантную кислотность, а зрелые версии обычно развивают тона хлеба и орехов. Созревание происходит медленно, и наивысшее качество достигается после долгой выдержки в бутылке.