[Translate to Russisch:]

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

«Совиньон блан», скорее всего, является гибридом сортов «траминер» и «шенен блан». Этот сорт особенно популярен в Штирии, а изначально был завезен в регион в XIX веке эрцгерцогом Иоганном.

происхождения

Frankreich, Loire Gebiet

родословная

Natürliche Kreuzung aus Traminer x Chenin Blanc

Виноградник область

1.248 ha, 2,7%

A picture shows grapes of the grape variety Sauvignon Blanc
© AWMB / Oberleitner

Происхождение: Франция, Луара. Сорт был привезен в Штирию в XIX веке эрцгерцогом Йоханном. В то время сорт был известен как Мускат-Сильванер.

Родители: Природное скрещивание Траминера и Шенен Блана. Бывшее название (Мускат-Сильванер) запрещено к использованию, так как оно вводит в заблуждение. Связей между этим сортом и Мускатом и Сильванером не существует. Более того, Совиньон Блан не имеет мускатного аромата.

Площадь виноградников: 1 248 га, 2.7 %

В Австрии посадки удвоились между 1999 и 2009 годами и продолжают расти в Нижней Австрии, Бургенланде и Штирии.

Важные ампелографические черты
Лист: круглый с 5 лопастями, волнистый край, округлые аркообразные зубцы, с выраженным опушением нижней поверхности листа.
Гроздь: мелкая, плотные ягоды, цилиндрическая, ветвистая, округлые или овальные зеленовато-желтые ягоды с пряным, травяным вкусом.

Время созревания: середина или конец сезона

Значимость, условия: В Штирии, а также в Бургенланде и Нижней Австрии производят вина выдающегося качества с большим эволюционным потенциалом. Сорту нужны хорошие участки, но с довольно бедными почвами. Это сильный сорт, который требует управления лиственным покровом. Метоксипиразин (ароматы перца и зеленого перца) и меркаптан (оттенки грейпфрута, маракуйи и черной смородины) весьма светочувствительны и могут быть значительно подавлены такими мерами, как обрыв листьев вокруг грозди. Эти светочувствительные ароматы отвечают за характерный букет и вкус. Чем толще листья в период созревания винограда, тем выше содержание метоксипиразина. Виноградарь может влиять на этот уровень, выбирая время для частичного обрыва листьев – в зависимости от того, хочет ли он получить "зеленый" травянистый стиль. Совиньон Блан сильно уязвим к переноспорозу и оидиуму.

Вино: Культивируемый по всему миру, этот сорт имеет характерный букет, который может быть навязчиво неспелым и травянистым, если виноград не полностью созрел. Когда ягоды зрелые, они развивают сложные ароматы черной смородины, крыжовника и тропических фруктов. В зависимости от уровня спелости вина получаются от неброских до очень сложных. Сложные образцы обладают прекрасным эволюционным потенциалом, особенно после яблочно-молочной ферментации и выдержки в барриках. Когда виноград очень спелый, сложные ароматы уступают место мощному, пряному вкусу вина.

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.