Этот белый сорт входит в число самых старых культурных сортов винограда в Европе. Название сорта «сильванер» отличается в разных странах: в Австрии и Швейцарии — Sylvaner, а в Германии — Silvaner. Это гибрид сортов «траминер» и «остеррайхиш вайс», и его часто называют «остеррайхер», что значит «австриец».
происхождения
Österreich
родословная
Natürliche Kreuzung von Traminer x Österreichisch Weiß
Виноградник область
38 ha, 0,1%
Происхождение: Австрия. Сильванер – один из старейших автохтонных сортов в Австрии. Отсюда сорт попал в Германию, где раньше его называли "Австриец".
Родители: Природное скрещивание сортов Траминер и Остерайхиш Вайс
Площадь виноградников: 38 га, 0.1 %. Сорт был по-прежнему довольно значимым в Австрии в середине XX века. Однако его популярность сошла на нет из-за серьезных недостатков по сравнению с Грюнер Вельтлинером, таких как низкая сопротивляемость зимним морозам и большая уязвимость к пероноспорозу, оидиуму и ботритису. Также, сорт оказался слишком слабым в развитии побегов для высокой системы обрезки лоз Hochkultur Ленца Мозера, которая повсеместно использовалась для доминирующего Грюнер Вельтлинера. Между 1999 и 2009 годами ограниченные посадки Сильванера сократились еще больше, на 40%.
Важные ампелографические черты
Лист: Пентагональный с 5 лопастями; слегка извилистый, волнистый
Гроздь: мелкая; очень компактные ягоды; цилиндрическая; ветвистая с мелкими, округлыми зеленовато-желтыми ягодами с точками
Время созревания: середина сезона
Значимость, условия: Сорт не имеет большого значения в Австрии, но играет более важную роль в Германии. Сильванер очень капризный на винограднике и подвержен хлорозу на почвах с высоким содержанием известняка.
Вино: Дает нейтральные, фруктовые вина. Выдержанные образцы обычно отличаются тоном крыжовника.