[Translate to Russisch:]

Шардоне (Chardonnay)

В шардоне без выдержки в дубе проявляются выраженные фруктовые ароматы яблок и айвы, а также некоторые тропические ноты. При брожении или выдержке в дубовых бочках вино приобретает масляные и теплые ароматы, богатство и оттенки аромата белого хлеба, сушеных фруктов и изюма.

происхождения

Frankreich, Burgund

родословная

Natürliche Kreuzung von Burgunder x Heunisch

Виноградник область

1.617 ha, 3,5 %

A picture shows grapes of the grape variety Chardonnay
© AWMB / Oberleitner

Происхождение: Франция, Бургундия

Родители: Природное скрещивание Бургундера и Хойниша

Площадь виноградников: 1 617 га, 3.5 %

Шардоне стал важным сортом на австрийских виноградниках только к концу прошлого столетия, даже если он имеет давнюю историю культивирования в стране, особенно в Штирии. Ранее не делалось различий между Вайсер Бургундером (Пино Блан) и Шардоне. Даже статистически оба сорта приравнивались к одному (Вайсер Бургундер). В Штирии название Мориллон является традиционным синонимом Шардоне.

Важные ампелографические черты
Лист:
среднего размера, пентагональный, несколько лопастей, открытая черешковая выемка, открытый.
Гроздь: средняя, плотные округлые ягоды, коническая, часто с крыльями, желтовато-зеленого цвета.

На генетическом уровне Мориллон идентичен Шардоне. Специалисты видят мало различий в цвете листьев и почек. В характеристиках гроздей тоже нет разницы.

Время созревания: середина сезона

Значимость, условия: Сорт растет по всему миру и производит одни из самых дорогих вин. Он также используется как базовое вино для выпуска шампанского. Ему требуются теплые участки с глубокими почвами, хорошо удерживающими воду, и достаточное содержание известняка.

Вино: В зависимости от степени созревания винограда вина варьируются от незрелых, водянистых и травянистых до спелых и мощных. Есть два типа винификации – в классических стальных чанах, где подчеркивается фруктовость и живая кислотность. Другой, самый распространенный международный способ – с яблочно-молочной ферментацией и выдержкой в барриках. Самая важная черта великого Шардоне – его сложность, которая проявляется только когда виноград растет на особенно хороших участках с известковой почвой. Лучшие образцы сложных Шардоне происходят из северного Бургенланда и Штирии, а также с некоторых участков в Нижней Австрии и Вене.

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.