Программный документ австрийского виноделия

Австрийское вино – это тысячелетнее культурное достояние, и потому занимает особое место в текущей дискуссии о потреблении алкоголя. Как сельскохозяйственный продукт вино подвергается естественным ежегодным колебаниям и содержит в себе в процессе выращивания важный аспект заботы о ландшафте.

Вино как продукт, доставляющий удовольствие, в сочетании с местной культурой еды с давних времен глубоко укоренилось в обществе во многих странах, особенно в Европе. И, таким образом, вино усиливает свою социальную специфику среди алкогольных напитков. Такое позиционирование в сфере получения удовольствий исключает чрезмерное и беспрепятственное потребление.

Австрийское виноделие осуждает все виды злоупотребления алкоголем и его негативные косвенные и непосредственные последствия для общества, особенно для молодежи и детей. Ответственное обращение с вином должно быть продемонстрировано взрослыми как образец для подражания для молодежи. Кроме того, австрийская винодельческая отрасль подчеркивает, что умеренное, осознанное потребление вина может оказать положительное воздействие на здоровье, и это научно доказано.

Австрийское виноделие...

• … правильно оценивает важность дискуссий, четко и однозначно выступает против всех форм злоупотребления алкоголем.
   
• … выступает за осознанное, разумное обращение с вином.

Чрезмерное употребление алкоголя не поддерживается ни особыми ценами (фиксированные тарифы, 1 + 1 бесплатно, "хэппи хауерс"), ни соответствующей рекламной линией. Алкогольная эйфория прошлых времен заменяется сознательным, но при этом довольно приятным употреблением вина. 

• … подчеркивает необходимость взрослым служить примером для подражания для обеспечения защиты молодежи.

Ответственное привлечение молодежи к сознательному употреблению вина снижает риск злоупотребления алкоголем. Путем соответствующих объяснений взрослыми правильного потребления вина (почему, что, когда пьют, обоснования определенных ритуалов), подростки учатся разумному обращению с вином. Этот пример ответственного потребления алкоголя распространяется и на рабочее место, и на дорожное движение в отношении управления транспортными средствами.

• … поддерживает просвещение молодежи через соответствующие организации.

Австрийская Академия Вина видит свою миссию в распространении знаний об ответственном обращении с вином как культурным достоянием. Специальные учебные материалы в школах, а также в рамках обучения молодежи профессии сомелье, образовательных семинаров и тематических направлений на конгрессах в особой степени передают умеренное отношение к вину и его последствиям.

• … подчеркивает вкусовую связь вина и еды.

Вино является важной составной частью австрийской культуры еды и питья и в кулинарном контексте образует гармоничное единство. Подходящее винное сопровождение для приема пищи подчеркивает умение наслаждаться вином.

• … стоит на позиции получения удовольствия от потребления вина.

Вино как культурное достояние часто является выражением приятного, индивидуального образа жизни. Тенденции к ограничению или даже запрещению (и в смысле запретов на рекламу, которые исторически показали себя мало сдерживающими) винной отраслью отвергаются, а его представители исповедуют гедонистический характер умеренного потребления вина.

• … исповедует принцип ответственной рекламы вина.

Реклама австрийского вина категорически исключает показ и обращения, побуждающие детей и молодежь к употреблению алкогольных напитков.

• … указывает на значение культурного наследия вина, связанного с туризмом.

Будучи продуктом, крепко закрепленным в культурном ландшафте, вино, в сочетании с местной кухней, является важной точкой притяжения и тем самым вносит значительный вклад в региональную добавленную стоимость.

Ссылка

Wine in Moderation