Глоссарий по вину

Совиньон Блан
Определение:белый сорт винограда

Совиньон Блан считают восходящей звездой, и не только в Штирии. Он, возможно, происходит от природного скрещивания сортов Траминер и Шенен Блан. В прошлом сорт был известен благодаря преимущественно “зеленым”, пряным ароматам болгарского перца, а сегодня предпочтение отдается более спелому стилю. Вина демонстрируют зрелые, минеральные сортовые характеристики, с более спелыми и сложными тонами фруктов (черная смородина, дыня) над цветочными нотами (бузина). Спектр стилей варьируется от классических образцов, выдержанных в чанах из нержавеющей стали, до вин с отдельных виноградников в международной стилистике (яблочно-молочная ферментация, выдержка в дубовых бочках). Винные энтузиасты будут в восторге и от смешанного типа винификации