Глоссарий по вину

кристаллы тартаровой кислоты
Определение:

относится к солям тартаровой кислоты, которые выпадают в форме тартратов или кристаллов на дно контейнера (чана, бочки или бутылки). Эти тартраты не имеют ни цвета, ни запаха и не считаются дефектом вина. Однако, вино с тартратами рекомендуется наливать осторожно.