Глоссарий по вину

клостернойбургская шкала веса сусла
Определение:для измерения содержания сахара используется гидрометр

гидрометр используют для измерения веса сусла (содержания сахара в сусле). 1°KMW равен 10 граммам сахара на килограмм сусла. Клостернойбургская шкала сусла была изобретена бароном Августом Вильгельмом фон Бабо, основателем виноградарской школы в Клостернойбурге. Сегодня для измерения веса сусла обычно используется рефрактометр