Глоссарий по вину

Каберне Совиньон
Определение:красный винный сорт винограда

Каберне Совиньон – старый сорт из Бордо, который покорил Австрию в 1980 годы. Если виноград недоспевший, вина демонстрируют “зеленые ноты” болгарского перца, крапивы и черной смородины. Если виноград полностью созрел, то в результате в вине присутствует больше пряности и шоколадности. Сорту всегда присущи выраженные, хваткие танины, а вина обычно выдерживают в маленьких дубовых бочках. В винах Каберне Совиньон часто смешивают с Мерло, Блауфранкишем или другими красными винными сортами