Глоссарий по вину

благородная плесень
Определение:доброкачественная форма плесени

ботритис синереа – доброкачественная форма грибка, отвечающего за образование благородной плесени. Грибок способствует испарению сока и концентрации фруктовых веществ внутри винограда, что влияет на ароматы и вкус. Блаородная плесень регулярно развивается в винодельческих регионах с подходящим климатом, таких как Зеевинкель и Руст в Бургенланде