типов вин

Многие грани винодельческого ландшафта Австрии отражены в разнообразии ее вин. Весьма впечатляют баланс между фруктовостью и кислотностью и отличительные ароматы и вкусы. Но что за ними стоит?

A picture shows a Wiener Schnitzel
© AWMB/ Kohl

Значительная разница температур между теплыми днями и прохладными ночами. Белые вина охватывают спектр от легких и свежих до мощных и тельных и до самых благородных сладких капель. Красные вина варьируются от молодых и элегантных до концентрированных и мощных. Также выпускаются игристые вина разных стилей. С другой стороны, на первый план может выступать фруктовость, выдержка в деревянных бочках или длительное созревание вин.
Это богатое разнообразие обеспечивает площадку для сочетаний с едой. Конечно, подбор каждого возможного типа вина к каждому возможному блюду наверняка окажется занимательным и интересным упражнением, но в целях ясности и точности мы обобщили все разнообразие предложения в девять винных типов, строго следуя логике меню.