Региональное типичное качественное вино (DAC)
Второй ярус в общих винодельческих регионах в настоящее время состоит из 16 более мелких винодельческих зон. Долгосрочная цель в производственной стратегии австрийского вина – предлагать рынку только вино, верно отражающее свое происхождение или представляющее типичный региональный стиль для этих зон. Остальные сорта будут иметь лишь общее обозначение региона на этикетке. Требуется определенная перемена менталитета как в винодельческих зонах, так и в региональных винных комитетах. Как только региональный винный комитет может доказать большинством голосов поддержку со стороны винных произодителей, он может подавать заявку на присвоение статуса DAC в Национальный винный комитет и министерство сельсткого хозяйства. Уже семь зон получили официальное одобрение министерства, подтверждающее статус DAC. Это Вайнвиртель, Миттельбургенланд, Трайзенталь, Кремшталь, Кампталь, Лейтаберг и Айзенберг. Другие зоны сейчас работают над созданием вкусового профиля для своих типичных региональных качественных вин.
DAC (Districtus Austriae Controllatus)
Винный термин DAC, имеющий легальную защиту, обозначает качественное вино (Qualitätswein), которое демонстрирует региональную типичность и происхождение из винодельческой зоны (по сходству с системой AOC во Франции или DOC и DOCG в Италии). Дополнительное обозначение 'Reserve' используется для более плотного, насыщенного вина с потенциалом к дальнейшему развитию в бутылке.
