Блауер Вильдбахер (Blauer Wildbacher)

A picture shows grapes of the grape variety Blauer Wildbacher
© AWMB / Oberleitner

Происхождение: Австрия, Вильдбах в Штирии

Родители: природный отпрыск сорта Хойниш. Этот автохтонный виноград является близким родственником Блауфранкиша.

Площадь виноградника: 458 га, 1.0 %. Растет только в Штирии, особенно в Западной Штирии. Для производства вина шильхер разрешен только сорт Блауер Вильдбахер из Штирии.

Важные ампелографические черты
Лист: полностью сформировавшийся лист имеет клиновидную форму, 3-5 лопастей
Гроздь: мелкая, с компактными ягодами; коническая, ветвистая, часто с крыльями; округлые черно-синие ягоды и вкус от нейтрального до травянистого

Время созревания: очень позднее

Значимость, условия: Хотя присутствие на виноградниках очень маленькое, сорт хорошо известен благодаря розовому вину – штирийскому специалитету шильхер. Благодаря своему цвету, который варьируется от розового до оттенка луковой шелухи, шильхер винифицируют как розе. Сорт требует лучшие виноградные участки. Он плохо переносит заморозки и очень уязвим к оидиуму и пероноспорозу.

Вино: Бодрящая кислотность и отличительные ароматы и вкус характеризуют это хорошо слаженное вино со свежими фруктовыми тонами. Его можно подавать на аперитив. На гнейсовых и сланцевых почвах сорт приобретает травянистые и пряные оттенки. Из Блауер Вильдбахера также делают вина категории Prädikat и ледяные вина.