Сильванер (Sylvaner)

A pictrue shows grapes of the grape variety Grüner Sylvaner
© AWMB / Oberleitner

Происхождение: Австрия. Сильванер – один из старейших автохтонных сортов в Австрии. Отсюда сорт попал в Германию, где раньше его называли "Австриец".

Родители: Природное скрещивание сортов Траминер и Остерайхиш Вайс

Площадь виноградников: 38 га, 0.1 %. Сорт был по-прежнему довольно значимым в Австрии в середине XX века. Однако его популярность сошла на нет из-за серьезных недостатков по сравнению с Грюнер Вельтлинером, таких как низкая сопротивляемость зимним морозам и большая уязвимость к пероноспорозу, оидиуму и ботритису. Также, сорт оказался слишком слабым в развитии побегов для высокой системы обрезки лоз Hochkultur Ленца Мозера, которая повсеместно использовалась для доминирующего Грюнер Вельтлинера. Между 1999 и 2009 годами ограниченные посадки Сильванера сократились еще больше, на 40%.

Важные ампелографические черты
Лист: Пентагональный с 5 лопастями; слегка извилистый, волнистый
Гроздь: мелкая; очень компактные ягоды; цилиндрическая; ветвистая с мелкими, округлыми зеленовато-желтыми ягодами с точками

Время созревания: середина сезона

Значимость, условия: Сорт не имеет большого значения в Австрии, но играет более важную роль в Германии. Сильванер очень капризный на винограднике и подвержен хлорозу на почвах с высоким содержанием известняка.

Вино: Дает нейтральные, фруктовые вина. Выдержанные образцы обычно отличаются тоном крыжовника.