В Австрии для производства качественного вина или качественного вина из винограда особой спелости и способа сбора (предикатного вина), а также местного вина (Landwein) разрешено использовать 26 сортов белого винограда и 14 красного. Доля красного вина возрастает, на сегодня эти сорта занимают почти треть общей площади австрийских виноградников — чуть меньше 44 537 га.

В Австрии есть отличные участки для культивирования международных сортов, таких как Рислинг, Пино Блан, Шардоне, Мускателлер, Траминер, Пино Нуар, Мерло, Каберне и Сира (или Шираз). Но еще важнее ценная подборка местных виноградных сортов, с Грюнер Вельтлинером во главе списка. Лишь один этот белый сорт занимает почти треть австрийских виноградников. В дополнение к Грюнер Вельтлинеру другие белые сорта – Нойбургер, Ротгипфлер, Цирфандлер и Ротер Вельтлинер, а также красные Цвайгельт, Блауфренкиш, Санкт-Лаурент и Блауер Вильдбахер заслужили уважение и, фактически, новое признание.

На генетическом уровне родителями многих сортов являются Траминер и Хойниш. Траминер, один из старейших европейских сортов, скорее всего происходит от диких лоз, которые росли в древности. Хойниш – это название семейства, которое, возможно, привезли мадьяры из Венгрии в Центральную Европу, где оно быстро распространилось. По крайней мере 75 известных современных сортов включают Хойниш в генеалогическое дерево – например, Шардоне и Рислинг.

База знаний о виноградарстве и разведении виноградных сортов имеет в Австрии долгую традицию. Ее давно поддерживает Федеральный институт виноградарства и фруктов в Клостернойбурге, который отпраздновал свой 160-летний юбилей в октябре 2020 года. Это старейшая виноградарская школа мира. Факультет разведения виноградных сортов возглавляет Фердинанд Регнер, международно признанный эксперт. Его исследования по определению виноградных сортов с помощью анализа ДНК заслужили высокое признание по всему миру.

This picture shows the grapes of the grape variety Grüner Veltliner

Обзор белых виноградных сортов

Для производства качественных вин в Австрии одобрены 26 белых сорта. Список включает множество местных сортов, таких как Грюнер ВельтлинерЦирфандлер и Ротгипфлер, которые можно отыскать практически только в Австрии. В списке классических, а также международных и хорошо признанных сортов присутствуют, среди прочих, РислингСовиньон Блан и белые сорта Пино.

Читать дальше

Mehr lesen keyboard_arrow_up
This picture shows the grapes of the grape variety Zweigelt.

Обзор красных виноградных сортов

Для производства качественного красного вина в Австрии разрешены 14 красных сортов, и примерно треть австрийских виноградников засажены красными винными сортами. С большим отрывом от других самым успешным красным винным сортом является Блауер Цвайгельт, выведенный в Австрии, который культивируют на многих виноградниках в разных регионах. Другие местные сорта включают Блауфранкиш и Санкт-Лаурент, они уже получили международное признание. Интернациональные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло, популярны в ассамбляжах с коренными австрийскими красными сортами. 

Читать дальше

Mehr lesen keyboard_arrow_up

Автохтонные сорта

Здесь "автохтонный” означает виноградные сорта, которые практически целиком являются результатом природного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне, а также имеют долгую историю в этой зоне. Через эволюционное развитие они прекрасно приспособились к местным условиям и сегодня дают лучшее качество при этих же условиях. Сегодня автохтонные виноградные сорта все больше ценятся как истинные богатства региона и как основа для вин, отражающих их уникальный терруар.

Сегодня автохтонные виноградные сорта все больше ценятся как истинные богатства региона и как основа для вин, отражающих их уникальный терруар.

Разрешенные для производства качественного вина автохтонные сорта

В австрийский ассортимент качественных виноградных сортов входят следующие автохтонные сорта винограда:

Новые сорта

Новый сорт получается в результате преднамеренного скрещивания двух или более сортов винограда (однократного или множественного скрещивания), чтобы в новом сорте раскрылись все положительные свойства родительских сортов при максимальном подавлении негативных качеств. Однако, несмотря на интенсивные усилия, это удается лишь частично. Скрещивание винограда связано с высокими издержками времени и ресурсов. В Австрии новые сорта выращивают в Федеральном институте виноградарства и помологии (Lehr- und Forschungsuzentrum für Wein- und Obstbau) в Клостернойбурге.

Разрешенные для производства качественного вина новые сорта

Следующие новые сорта являются частью австрийского фонда качественных виноградных сортов:

Белые винные сорта:

Красные винные сорта:

Цель новых полученных сортов – главным образом улучшить сопротивляемость против грибковых заболеваний. Эти гибриды называются сортами PIWI (устойчивые к грибкам). Их сопротивляемость одному или нескольким грибковым заболеваниям всегда ограниченная. Сегодня есть ряд сортов с частичной сопротивляемостью, для которых надо проводить меньше фитосанитарных обработок против грибковых заболеваний.

Следующие сорта с частичной сопротивляемостью включены в австрийский фонд качественных виноградных сортов:

Белые винные сорта:

  • Цветочный Мускатель
  • Мускарис
  • Сувинье Гри

Красные винные сорта:

  • Ратай
  • Рёслер

Для производства вина без наименования по происхождению или без географического указания, но с указанием сорта или винтажа, к культивированию разрешены следующие частично устойчивые виноградные сорта:

Белые винные сорта:

  • Броннер
  • Каберне Блан
  • Йоханнитер
  • Донаувельтлинер
  • Донаурслинг
  • Солярис (исключительно для вин, изготавливаемых из винограда, собранного в винодельческом регионе Бергланд)

Красные винные сорта:

  • Регент
  • Каберне Жюра
  • Пино Нова

Share:

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.
Open Newsletter Panel Close Newsletter Panel