Категории качества вин


Вино без происхождения	минимум 10.6° KMW
Местное вино	минимум 10.6° KMW
Марочное вино / типичное для региона марочное вино (DAC)	минимум 15° KMW. Виноград может поступать только из списка классифицированных австрийских сортов и только из одной винодельческой области.
Кабинетное вино	минимум 17° KMW, шаптализация или добавление сахара (RCGM) запрещено.
Отборное вино (от Шпетлезе до изысканно-сладких TBA, Айсвайн и Штровайн)	Prädikatswein относится к австрийским высококачественным винам специальной или особой зрелости и урожая. При этом виноградный сок, сусло или вино не могут подвергаться шаптализации или подслащиванию. Вес урожая может измеряться только уполномоченными местными властями в сфере виноделия с выдачей подтверждения об этой проверке. Остаточный сахар может быть только естественно образующимся в вине вследствие натурального или раннего завершения алкогольной ферментации, а минимально разрешенный уровень алкоголя должен составлять 5% от объема.
	Spätlese имеет вес сусла минимум 19° KMW, производится из полностью созревшего винограда Auslese имеет вес сусла минимум 21° KMW, производится только из тщательно отсортированного и пригодного винограда Beerenauslese (BA) имеет вес сусла минимум 25° KMW, производится из перезрелого и/или тронутого благородной плесенью винограда Ausbruch разрешен от 27° KMW, производится исключительно из тронутого благородной плесенью или вяленого винограда Trockenbeerenauslese (TBA) имеет вес сусла минимум 30° KMW, производится из преимущественно тронутых благородной плесенью гроздьев винограда и очень сухого, подобного изюму винограда Eiswein или Айсвайн имеет вес сусла от 25° KMW, виноград должен быть собран и отжат в подмороженном состоянии Strohwein/Schilfwein имеет вес сусла от 25° KMW, собранный виноград должен естественным образом сушиться на воздухе в соломе или камыше или вывешиваться на веревках в течение минимум трех месяцев